Gęsina NA ŚWIĘTEGO MARCINA
SYLWESTER CIECHOCINEK @)@%
Czas na gęsinę w Ciechocinku – kujawska tradycja na talerzu
Czas na gęsinę w Ciechocinku – kujawska tradycja na talerzu
Od listopada w całym regionie pachnie pieczonym mięsem, majerankiem i jabłkami. Czas na gęsinę to nie tylko kulinarna moda, ale żywa, kujawska tradycja, która w uzdrowisku smakuje szczególnie dobrze po spacerze przy tężniach solankowych. W Restauracji Ciechocinek celebrujemy ten sezon menu opartym na lokalnych produktach, szacunku do rzemiosła kucharskiego i prostych recepturach, które bronią się same.
Poznaj opinie naszych Gości:
Dlaczego właśnie gęsina?
Rzemiosło, smak, zdrowa kuchnia
Kuchnia polska od wieków znała wartość gęsi: to mięso aromatyczne, soczyste i – odpowiednio traktowane – wyjątkowo delikatne. Współczesna dietetyka wyjaśnia intuicję dawnych kucharzy: tłuszcz gęsi zawiera korzystny profil kwasów tłuszczowych, a samo mięso jest bogate w żelazo i witaminy z grupy B. Gęsina świetnie „niesie” zioła (majeranek, tymianek), przyprawy korzenne i owoce (jabłko, śliwka, żurawina).
Wniosek praktyczny: jeśli szukasz kuchni sezonowej, której smak pamięta się dłużej niż nazwę dania, gęsina w Ciechocinku jest naturalnym wyborem.
Sezon na gęsinę – kiedy smakuje najlepiej?
Tradycyjnie serwuje się ją od początku listopada, z kulminacją w okolicach 11 listopada – dnia św. Marcina. W praktyce w Restauracji Ciechocinek utrzymujemy ją w karcie tak długo, jak długo lokalni dostawcy gwarantują jakość: zwykle do końca późnej jesieni, czasem do początku zimy.
Sezonowe menu: klasyka w eleganckim wydaniu
Sezon otwieramy kartą, która łączy przyjazną klasykę z czytelną finezją. Nasz zamysł jest prosty: domowa kuchnia w eleganckim wydaniu.
Propozycje dań z gęsiny (przykładowy wybór)
- Rosół z gęsi z domowym makaronem
- Półgęsek wędzony
- Pierś z gęsi confit
- Udo z gęsi pieczone „po kujawsku”
- Ragù z gęsi
- Pasztet z gęsi
Dla dzieci i dla „lżejszej” diety
Mamy warianty delikatniejsze: pulpeciki z gęsi w sosie własnym, sałatę z półgęskiem i warzywami pieczonymi, a także bulion z lanymi kluskami.
Jak jeść gęsinę „po Ciechocińsku”
Po porannym spacerze przy tężniach solankowych najlepiej smakuje rosół lub lekki półgęsek. Na obiad proponujemy pieczone udo albo pierś confit – to dania, które sycą, ale nie przytłaczają. Wieczorem sprawdza się ragù lub pasztet z kieliszkiem wina.
Dlaczego sezon na gęsinę to dobry powód,
by odwiedzić uzdrowisko?
Bo Ciechocinek łączy to, co w jesieni najpiękniejsze: zapach liści, wieczorne światło w parku, rześkie powietrze przy tężniach i kuchnię, która ma sens. Sezonowa karta jest u nas naturalną częścią rytmu miasta – bez fajerwerków, za to z rzetelną jakością.
Dla grup i wydarzeń
Organizujemy obiady dla grup z menu gęsinowym (także w wersji skróconej czasowo dla wycieczek). Dla uroczystości rodzinnych przygotowujemy półmiski gęsinowe i przystawki do wspólnego dzielenia. Wersje dietetyczne (bezglutenowe/lekkostrawne) – po wcześniejszym zgłoszeniu.
Informacje Kontaktowe
-
ul. Wojska Polskiego 10,
87-720 Ciechocinek - +48 605 605 810+48 542 833 297
- ciechocinek@tvp.pl
HOTEL CIECHOCIEK
-
ul. Wojska Polskiego 10,
87-720 Ciechocinek - +48 605 605 810+48 542 833 297
- ciechocinek@tvp.pl
Wszelkie prawa zastrzeżone © 2024